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panxianchang1381的博客

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【转载】金陵盐水鸭的制作

2014-2-13 19:20:50 阅读119 评论0 132014/02 Feb13

 

中国凉菜博客http://zhongguoliangcai.blog.163.com/是一个专业凉菜师交流学习的平台,王久法希望凉菜界的朋友多来串门,可以的话加一下博友,这样交流会更方便,谢谢! 我创建的专业凉菜圈子“中国凉菜圈子”http://q.163.com/liangcai/也希望大家的加入。欢迎光临!!!


-----亲爱的朋友:您随手点击博文右边或下方广告的举手之劳,将为

作者  | 2014-2-13 19:20:50 | 阅读(119) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】十二生肖趣味图

2013-7-4 22:52:31 阅读77 评论0 42013/07 July4

 

新年献礼:中国特色的十二生肖趣图 每人各取一张,保来年吉祥如意! 新年快乐! - 汶水澄清 - 汶水澄清

 子鼠


新年献礼:中国特色的十二生肖趣图 每人各取一张,保来年吉祥如意! 新年快乐! - 汶水澄清 - 汶水澄清

丑牛


作者  | 2013-7-4 22:52:31 | 阅读(77) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】烹调技法

2013-5-8 17:39:32 阅读151 评论0 82013/05 May8

(一)烧的技法

  烧,就是原料经过炸、煎、煸、炒、蒸、煮等初步加热后再加汤和调料进一步加热成熟的一种烹调方式。烧适用于制作各种不同原料的菜肴,是厨房里最常用的烹饪法之一。烧主要分为红烧、干烧两类。

  1、红烧。原料经过初步热加工后,调味须放酱油,成熟后勾芡为酱红色。红烧的方法适用于烹制红烧肉、红烧鱼、四喜肉丸等。红烧要掌握的技法要点是,对主料作初步热处理时,切不可上色过重,过重会影响成菜的颜色。下酱油、糖调味上色,宜浅不宜深,调色过深会使成菜颜色发黑,味道发苦。红烧放汤时用量要适中,汤多则味淡,汤少则主料不容易烧透。

作者  | 2013-5-8 17:39:32 | 阅读(151) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】引用 人生三宝

2013-5-8 17:31:38 阅读68 评论0 82013/05 May8

说话三宝:请\谢谢\对不起;

   处事三宝:谦虚\礼貌\真诚;

   饮食三宝:均衡\节制\全面;

   健康三宝:步行\少欲\气和;

   学问三宝:活用\广博\实在;

   交友三宝:诚信\正直\奉献;

作者  | 2013-5-8 17:31:38 | 阅读(68) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】管理文化

2013-5-8 17:16:20 阅读38 评论0 82013/05 May8

评论(0) 酒店管理的最高境界:1、员工不敢做坏事,是因为怕老板,这家公司是人治;2、员工不能做坏事,是因为没有机会,这家公司是法制;3、员工不愿意做坏事,是因为想都没有想过,这家公司就是心治。【总结】人治是老板厉害,法制是机制厉害,心治则是文化厉害。?

作者  | 2013-5-8 17:16:20 | 阅读(38) |评论(0) | 阅读全文>>

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